大冶糊面荣膺省级非遗，百年老汤配方首度公开揭秘传承之美

近日，湖北省大冶市的一特色美食——大冶糊面，以其独特的风味和悠久的历史，成功入选省级非物质文化遗产。这一喜讯的传来，不仅让大冶糊面享誉更广，也让人们得以一窥百年老汤配方背后的神秘面纱。

大冶糊面，作为大冶市的一项传统美食，历史悠久，源远流长。相传，这种面食起源于清朝末年，距今已有百余年历史。历经岁月沧桑，大冶糊面逐渐成为当地的一大特色美食，深受人们喜爱。

大冶糊面之所以能入选省级非物质文化遗产，与其独特的 *** 工艺和深厚的文化底蕴密不可分。据悉，大冶糊面的 *** 过程非常讲究，选材、和面、揉面、醒面、拉面、煮面等环节，每一个步骤都需严格把控。其中，最为关键的是百年老汤的配方。这种老汤是用猪骨、鸡骨、牛骨等多种骨头熬制而成，经过长时间的炖煮，汤色金黄，香气扑鼻，味道鲜美。

为了确保大冶糊面的正宗口味，传承人一直将老汤配方秘而不宣。然而，在这次申报省级非物质文化遗产的过程中，传承人为了弘扬这一传统美食，决定将百年老汤配方首度公开。这一决定，无疑让更多的人有机会品尝到大冶糊面的美味，也让大冶糊面的 *** 工艺得到了更好的传承。

据悉，百年老汤配方共有十几种材料，包括猪骨、鸡骨、牛骨、党参、当归、枸杞等。这些材料经过长时间的炖煮，汤底浓郁，味道鲜美。而 *** 大冶糊面的面条，则是选用优质小麦粉，经过和面、揉面、醒面、拉面等工序，最终 *** 成细如发丝的面条。

大冶糊面的吃法也颇具特色。将煮熟的面条放入碗中，加入老汤、辣椒油、芝麻酱、醋、香菜等调料，搅拌均匀后即可食用。口感滑嫩，汤汁鲜美，辣而不燥，酸辣可口，让人回味无穷。

此次大冶糊面入选省级非物质文化遗产，不仅是对大冶市传统美食文化的肯定，更是对传承人多年努力的认可。传承人表示，未来将继续努力，将大冶糊面的 *** 工艺和传承发扬光大，让更多的人了解并喜爱这一传统美食。

大冶糊面的成功入选省级非物质文化遗产，让我们看到了传统美食的魅力。相信在不久的将来，大冶糊面这一独特的美食文化，将会在更广阔的舞台上绽放光彩，成为中华美食文化中的一颗璀璨明珠。